Организация обслуживания гостей в гостинично-ресторанном комплексе и ее совершенствование — диплом

Инженерно-эконоимческого

Факультета Российской экономической академии им. Г. В. Плеханова

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение. 2

Глава 1. Гостинично — ресторанная индустрия и ее основные критериальные особенности. Современная методика сервиса, направленная на повышение уровня конкурентоспособности предприятия  7

1.1 Организация обслуживания гостей в гостиничном предприятии. 7

1.2 Различия международных и отечественных стандартов обслуживания в сфере гостиничного бизнеса  26

1.3. Кадровая политика как рычаг повышения мотивационной способности у сотрудников трудового коллектива первой линии взаимодействия. 32

Глава 2. Характеристика, организация обслуживания и управление персоналом в гостиничном предприятии ФЦДТ «Союз». 38

2.1 Характеристика ФЦДТ «Союз» и его организационная структура. 38

2.2  Принципы обслуживания и стандартизации сервиса в ФЦДТ «Союз». 48

2.3 Система управления и мотивации персонала в ФЦДТ «Союз». 61

Глава 3. Высококачественный сервис как гарант конкурентоспособности. Программы и разработки, способствующие повышению уровня обслуживания в гостиничном предприятия уровня трех звезд  79

3.1.Методы повышения уровня обслуживания гостей в гостиничном предприятии  уровня трех  звезд  79

3.2. Способы усовершенствования мотивационных программ для сотрудников гостиничного предприятия  уровня трех звезд  через основы современного кадрового менеджмента. 87

3.3 Перспективы гостинично-ресторанной системы, основанной на высококачественном сервисе и передовых технологиях обучения персонала. 97

Заключение. 107

Список использованных источников. 109

Приложения. 110

Введение

Скачать "Организация обслуживания гостей в гостинично-ресторанном комплексе и ее совершенствование"

Формат: Microsoft Word | TXT

Раздел: Дипломы

Просмотров: 21788

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*