Планирование и прогнозирование прибыли предприятия (на примере ооо «макдоналдс») — диплом

Часть "D" содержит информацию о чистом (без НДС) непродуктовом товарообороте (Non-Product Sales) и часть себестоимости реализованной продукции — начальная цена продаваемой продукции (Non-Product Cost). Результатом данной части P&L является чистый доход или убыток от реализации продукции, не производимой рестораном (Net Non-Product), который рассчитывается как:

Net Non-Product = Non-Product Sales — Non-Product Cost.

Часть "Е" показывает прибыль от основной деятельности ресторана (Store Operating Income), который рассчитывается как:

Store Operating Income = Profit After Controllable Expenses — Total Non-Controllable Expenses + Net Non-Product.

Раздел "1" содержит информацию за текущий отчетный месяц (Monthly), a раздел "2" — информацию за отчетный год нарастающим итогом с начала года по текущий момент (Year-To-Date). Вся отчетная информация (Actual) показывается в сравнении с данными предыдущего года и плановыми данными отчетного года (Profit Plan) в абсолютном выражении — увеличение/(уменьшение) (Better/(Worse)) и в процентном выражении — относительное увеличение/(уменьшение) (%Better/(Worse)) по сравнению с предыдущим годом и планом. А также все данные по статьям отчета сравниваются в процентном соотношении с величиной чистого продуктового товарооборота, принимаемого за 100%.

1. Cost of Sales

Представляет собой общую сумму затрат по сырой продукции и упаковке, затраты по доставке продуктов, используемых для производства продукции меню. Для расчета Food, Paper и Non Product Costs берется физическая инвентаризация сырой продукции по всем видам продуктов. Должно быть определено количество продукции, после этого оно умножается на цену (Transfer Price) и включается в расчетную таблицу. Также в расчет включаются все трансферы из ресторана и в ресторан.

Описание статей затрат стандартного отчета о прибылях и убытках представлено в Приложении.

1.1. Food

Food Cost — это затраты сырой продукции на производство готовой продукции меню. Расчет Food Cost производится по следующей схеме:

Начальная инвентаризация + Поставки (вкл. возвраты) — Конечная инвентаризация – Промо +/- Трансферы = Food Cost (Себестоимость продукции).

Где, Поставки (вкл. возвраты) — отражаются  все  поставки  в  ресторан  с распределительного центра ООО «Рулог.

1.2. Paper

Paper Cost — это стоимость упаковки, использованной на производство продукции меню.

Расчет Paper Cost производится по следующей схеме:

Начальная инвентаризация +  Поставки (вкл. возвраты) — Конечная инвентаризация – Промо +/- Трансферы = Paper Cost (Себестоимость упаковки).

1.3. Freight & Cartage

Скачать "Планирование и прогнозирование прибыли предприятия (на примере ооо «макдоналдс»)"

Формат: Microsoft Word | TXT

Раздел: Дипломы

Просмотров: 15781

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*