Планирование и прогнозирование прибыли предприятия (на примере ооо «макдоналдс») — диплом

Рассчитывается планируемый годовой товарооборот, сложив планируемый товарооборот за все календарные месяцы и с учетом тенденций ресторана и тенденций рынка. Сравниваются планируемые цифры с фактическим товарооборотом за три предыдущих года.

Планирование почасового, дневного и недельного товарооборота

Планируемый почасовой, дневной и недельный товарооборот используется для составления расписания и заказа продукции.

До того, как начать точно планировать почасовой и дневной товарооборот, необходимо проследить фактическую историю по товарообороту и количеству гостей за час изо дня в день.

Процедуры планирования почасового и дневного товарооборота и количества гостей

5.  Необходимо проанализировать исторические данные по товарообороту и количеству гостей

Используя форму учета товарооборота, анализируется  товарооборот и количество гостей за предыдущие три недели по каждому часу или за определенное количество часов дня.

6.  Вычисление средних значений

Необходимо проверить, находятся ли в одном диапазоне цифры товарооборота и количества гостей, планируемые на определенный период времени, и цифры товарооборота и количества гостей в тот же период в предыдущие 3 недели. Если они находятся в одном диапазоне, используется среднее из трех почасовых показаний как планируемая цифра на тот же период на следующей неделе. Если одна из цифр по товарообороту или количеству гостей значительно выше или ниже (более 10%) двух других за этот же временной период, вероятно, в этот день произошло что-то необычное (автобус с туристами, специальное школьное мероприятие, плохая погода).

7.  Записываются планируемые цифры в таблицу

Необходимо записать в таблицу планируемые цифры по товарообороту и количеству гостей за выбранный период.

8.  Планирование цифр на оставшийся период

Используя тот же метод, рассчитывается товарооборот и количество гостей на остальной период времени.

9.  Рассчитываются планируемые показатели на день

Суммирование планируемых почасовых цифр за весь день будет равна планируемому товарообороту и количеству гостей за день.

10.  Сравнение планируемых цифры за день с историческими данными

Рассчитав планируемый  товарооборот и  количество гостей за день, сравниваются полученные цифры с фактическим дневным товарооборотом за предыдущие три недели.

11.  Еще раз проверяются почасовые планируемые цифры

Планирование товарооборота и количества гостей на неделю

Планирование на неделю основано на дневном планировании. При планировании товарооборота и количества гостей на неделю руководствуются следующими указаниями:

Суммируется планируемый дневной товарооборот и количество гостей за все дни недели, которую планируются. Это будет планируемый недельный товарооборот и количество гостей.

Скачать "Планирование и прогнозирование прибыли предприятия (на примере ооо «макдоналдс»)"

Формат: Microsoft Word | TXT

Раздел: Дипломы

Просмотров: 15795

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*