Энергетическая ценность основных компонентов пищи: суточная потребность, калорический коэффициент — контрольная

1.Энергетическая ценность основных компонентов пищи: суточная потребность, калорический коэффициент. 4

2.Разобщение окисления и фосфорилирования: механизм явления, примеры 9

Разобщителей. Лекарственные вещества как разобщающие агенты. 9

3.Классификация углеводов по химической структуре, их биологическая роль. 14

Основные углеводы пищи и тканей организма. 14

4.Нарушения углеводного обмена при наследственных заболеваниях: 17

Галактоземии, непереносимости лактозы, гликогенозах, лизосомных болезнях 17

Накопления 17

5.Анаэробный распад углеводов, биологическая роль. Последовательность 23

Реакций, энергетический баланс, регуляция метаболического пути. Дать 23

Определение, что называется «гликолитической оксидоредукцией», 23

Указать совокупность реакций 23

6.Задача. 29

Список литературы 31

Контрольная работа № 2 «Обмен энергии. Функции и обмен углеводов».

Вариант 1.

1.Энергетическая ценность основных компонентов пищи: суточная потребность, калорический коэффициент.

Ответ:

Пищевые продукты состоят из богатых энергией питательных веществ, а также витаминов, солей, микроэлементов, примесей, клетчатки и воды. Регуляция приема пищи опосредована главным образом ощущением голодаи жажды.

Питательные вещества

Энергия содержится в пище в виде питательных веществ–белков, жиров и углеводов. Если эти вещества потребляются в недостаточном количестве, то возникают проявления недостаточного питания, а если в чрезмерном–то избыточного питания. Питательные вещества служат источником энергии для организма, если они расщепляются с образованием соединений, менее богатых энергией. Количество энергии, высвобождающейся при этом из 1 г вещества, называется физиологической теплотой сгорания или энергетической ценностью. Физиологическая теплота сгорания жиров более чем вдвое превышает значения этого показателя для белков и углеводов (1 кДж ≈ 0,24 ккал; см. табл. 28.1).

Таблица 28.1. Калорическая ценность питательных веществ в смешанной диете, характерной для жителей Центральной Европы (кДж) (1 кДж ≈ 0,24 ккал)

КДж/г

Жиры

Белки

Углеводы

Глюкоза

Этиловый спирт

38,9

17,2

17,2

15,7

29,7

Скачать "Энергетическая ценность основных компонентов пищи: суточная потребность, калорический коэффициент"

Формат: Microsoft Word | TXT

Раздел: Контрольные

Просмотров: 3803

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*