Мерчендайзинг на предприятии общественного питания — отчет по практике

  СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………..3

Глава I. Теория мерчендайзинга………………………………………………….. 6

1.1. Понятие и характеристика мерчендайзинга………………………………… 6

1.2. История развития мерчендайзинга……………………………………………7

1.3. Основы и инструменты мерчендайзинга……………………………………..8

Глава II. Особенности мерчендайзинга на предприятиях общественного

Питания (на примере сети ресторанов "Патио пицца", город Калининград)…. 12

2.1. Общая характеристика розничной торговли предприятия…………………12

2.2. Маркетинг на предприятии общественного питания……………………….17

2.3. Мерчендайзинг в системе розничной торговли предприятия общественного 

  питания……….………………………………………………………………..27

Заключение…………………………………………………………………………35

Список используемой литературы………………………………………………..38

  ВВЕДЕНИЕ

В условиях рыночной экономики одной из концепций управления отечественными предприятиями и фирмами является маркетинг, являющийся обширной по своему спектру деятельностью в сфере рынка товаров и услуг, осуществляемой в целях стимулирования сбыта товаров, развития и ускорения обмена, во имя лучшего удовлетворения потребностей и получения прибыли.

Маркетинг — система организации и управления деятельностью фирмы, направленная на обеспечение максимального сбыта ее продукции, достижение высокой эффективности экспертных изделий и расширение рыночной доли. Маркетинг — это и система стратегического управления производственно-сбытовой деятельностью фирмы, направленная на максимизацию прибыли посредством учета и активного влияния на рыночные условия.

Слово "маркетинг" произошло от английского market — рынок, сбыт. Поэтому в самом общем смысле маркетинг можно определить как деятельность в сфере рынка. В классическом понимании маркетинг — это предпринимательская деятельность, которая управляет продвижением товара и услуг от производителя к потребителю[1].

"Производить то, что продается, а не продавать то, что производится" — основной лозунг маркетингового подхода. Маркетинг — это не навязывание и проталкивание товара, а, научно разработанная концепция анализа и учета требований покупателей, требований конкретного сегмента рынка, разработка в соответствии с выявленными требованиями нового товара; это система организации его продаж, включая меры по стимулированию и рекламе; это также и система каналов движения товара (посредники, филиалы и др.).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*