Отчет о практике в гостинице — отчет по практике

В 1999 г. ресторан «Яръ» вошел в тройку лучших ресторанов Москвы, по мнению газеты «Комерсантъ». Традиции и элементы меню начала XX века присутствуют в кухне «Яра» XXI века. Где еще можно отведать жареные перепелиные грудки, присылаемые два раза в неделю из Франции, фрикассе из нежного куриного филе и свежих лисичек со спаржей, филе морских гребешков, купленных в магазине у Елисеева, жареного фазана с Алтая, фаршированного черникой, под соусом с барбарисом? Шеф-повар ресторана Максим Тарусин — неоднократный лауреат престижных кулинарных конкурсов в России и за рубежом.

В основном зале можно каждый вечер не только вкусно поесть, но и послушать легкий джаз и посмотреть шоу-программу «Московский сувенир», сочетающий русские романсы, цирковые и танцевальные номера.

Общественные и государственные награды предприятия

«Золотой журавль» 2000г. «За достижение и значительный вклад в развитие ресторанного бизнеса и общественного питания» (министр труда и социального развития РФ Починок А. П.; депутат Государственной Думы Стрельченко Г. И.; министр Правительства Москвы Малышков В. И.; зам. министра экономического развития и торговли РФ Стржалковский В. И.)

«Золотой журавль» 2001г.

«Хрустальная ладья» 2000г. VI ежегодная премия в области развития гостинично-туристского комплекса Москвы в номинации «Лучший ресторан отрасли с вековыми традициями и историей» (первый вице-президент ГАО «Москва» Андрей Чернышев)

«Русский стиль» 2000 г. в номинации «За возрождение традиций российского гостеприимства» (журнал «Туризм: практика, проблемы, перспективы»)

1-ое место в конкурсе Первого Московского фестиваля «Ресторанный Ренессанс» (вице-президент Российской ассоциации кулинаров Никифорова Н. А.; мастер-повар Филин А. Н.)

Диплом Второго Московского фестиваля «Ресторанный Ренессанс» «За уникальный характер экспозиции и активное участие в фестивале» (президент Московской ассоциации кулинаров Шарова Т.)

«Лучший ресторан отрасли, возродивший традиции русского гостеприимства» 2001г. (председатель комитета по туризму Правительства Москвы Антюфеев Г. В.)

«За создание уникальной программы Российского варьете» 2001г. (агентство «Информбанк»)

Приз туристических симпатий «За возрождение и развитие традиций русского гостеприимства» (Федеральное собрание РФ Государственная Дума)

Ежегодная премия «Лидеры Российского Турбизнеса 2001» в номинации «Ресторан года» (агентство «Информбанк»)

«Лучший ресторан русской кухни по приему иностранных туристов» (председатель комитета по туризму правительства Москвы Антюфеев Г. В.)

В 1999 г. «Яръ» вошёл в тройку лучших ресторанов Москвы по рейтингу газеты «Коммерсантъ»

Ресторан «Яръ», в прошлом ресторан «Советский», неоднократно награждался почётными грамотами, вымпелами, был победителем соревнований Мосгортреста. До 1918 г. был рестораном №1 в России и Европе по данным дореволюционной печати.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*