Народные промыслы народов Северного Кавказа — реферат

Курица

0,8

Колбаса (дзормæ)

0,8

Самым популярным блюдом среди опрошенных оказался пирог с сыром, дальше по убывающей идут шашлык, каша, дзарна, чурек, пирог цахараджын и т. д.

Напитки

Своеобразны и некоторые национальные напитки осетин, в частности пиво и хмельной напиток ронг. К национальным напиткам осетин относится также арака. Как прохладительный напиток осетины широко употребляют хлебный квас.

На вопрос о том, готовят ли современные осетины дома национальные напитки, были предложены варианты ответа: ронг (медовуха), пиво (æлутон), квас (къуымæл), кислая сыворотка (туаг хуырх), сыворотка (сылы), пахтанье (мисын). Результаты исследования показали, что от 1 до 3 напитков готовят 45,3 % респондентов, от 4 до 7 – 42,1 %, ничего не готовят 12,6 % опрошенных (см. табл. и приложение 10.1. – 10.7).

10. Готовите ли Вы дома национальные напитки? (%)

От 4 до 7 напитков

42,1

От 1 до 3 напитков

45,3

Ничего не готовим

12,6

Итого

100,0

По результатам исследования, большинство опрошенных являются почитателями пива (64,3 %), на втором месте с большим отставанием идёт квас (20, 5 %), арака – 15,2 %, пахтанье и ронг – 1,8 %.

10.8. Скажите, пожалуйста, какие из осетинских напитков вы готовите дома чаще всего? (%)

Пиво (æлутон)

64,3

Квас (къуымæл)

20,5

Арака

15,2

Сыворотка (сылы)

10,7

Пахтанье (мисын)

5,4

Медовуха (ронг)

1,8

Самыми почитаемыми напитками среди респондентов являются пиво, квас и арака. Оказалось, что большинство опрошенных всё-таки готовят национальные напитки.

Рестораны и кафе

В Западной Европе и в США во многих ресторанах и кафе, а также некоторых домах, имеются украшения из изделий народных промыслов.

Сегодня в Северной Осетии ресторанные сети, согласно данным Госкомстата, насчитывают более 695 различных ресторанов, кафе. Респондентам был задан вопрос: «Вы бы хотели, чтобы наши кафе и рестораны были украшены изделиями осетинских народных промыслов?». Эта идея понравилась 72,6 % респондентов, равнодушны к этой затее 10,2 %, не думали об этом вообще 13,4 %, ответить затруднились 3,8 % респондентов.

11. Вы бы хотели, чтобы наши кафе и рестораны были украшены изделиями осетинских народных промыслов? (%)

Скачать "Народные промыслы народов Северного Кавказа"

Формат: Microsoft Word | TXT

Раздел: Рефераты

Просмотров: 7500

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*